蛇鱼的做法大全(蛇鱼的做法大全分享)

蛇鱼作为一种极为美味的海鲜，深受许多人的喜爱。然而，蛇鱼又难免让人觉得头疼：肉质不够鲜嫩、容易剁烂等等问题。为此，小编整理了这份蛇鱼的做法大全，让大伙轻轻松松享受美味佳肴。

1.清蒸蛇鱼

去腮、去内脏、清洗干净。

将蛇鱼放入碗中，撒上葱花、姜片、盐、料酒腌制约20分钟。

把腌制好的蛇鱼放入碗内，加适量水，蒸熟即可。

2.红烧蛇鱼

蛇鱼清洗干净，斜切成块。

热锅凉油，下葱姜煸炒香，放入蛇鱼煸炒均匀。

加适量热水，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、香叶，大火烧开后转小火炖30分钟即可。

3.干煸蛇鱼

将蛇鱼洗干净切成块，把蛇鱼块拍干水分。

热锅凉油，放入蛇鱼块煎至表面变黄捞出待用。

锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱、干辣椒炒出红油。

倒入煎好的蛇鱼块，炒匀后加入盐、味精、香葱段翻炒即可。

4.椒盐蛇鱼

蛇鱼斜片成块后腌制2小时，腌制料为盐、胡椒粉、番茄酱。

干淀粉沾蛇鱼，锅中倒油烧至7成热后把蛇鱼放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。

配料有干红辣椒、鸡精、胡椒粉、糖、姜末、青椒，爆香配菜，最后倒入蛇鱼兜炒均匀即可。

5.柠檬西兰花炒蛇鱼丸

将蛇鱼肉切成细丝，加入盐、葱花、姜末、料酒搅拌均匀后制成鱼丸。

西兰花焯水备用。

热锅凉油，倒入柠檬片、姜片煸炒出香味。

青红椒等配菜炒匀，再加入煮熟的蛇鱼丸翻炒，调入适量盐、胡椒粉、柠檬汁翻炒均匀即可。

6.鱼香蛇鱼块

蛇鱼切成小块，放入碗中加盐、生抽、胡椒粉、干淀粉抓匀腌制10分钟。

热锅凉油，放蒜末、生姜末、辣椒炒香，放入青红椒、豆瓣酱炒香。

放入蛇鱼块翻炒至变色，再加入适量盐、糖、醋、生抽、水淀粉翻炒片刻即可。

以上就是蛇鱼的做法大全啦，各位厨神们准备好了吗？快来试试吧，走向美食的路程从这里开始！