红烧汪丫鱼的做法(红烧汪丫鱼的做法分享)

红烧汪丫鱼是一道江西传统的名菜，具有浓郁的地方特色和独特的味道。如果你想在家中享受这道美食，那么就一定要掌握好红烧汪丫鱼的做法。下面就给大家分享一下我掌握的小技巧，希望可以帮到大家。

1.材料准备

葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花椒、清水

2.清洗汪丫鱼

将汪丫鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，剁成大小适中的块状。

3.腌制汪丫鱼

将鱼块放入盆中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，腌制30分钟，使鱼肉入味。

4.煎炸汪丫鱼

将腌好的汪丫鱼块煎至双面金黄色，控制好火候，使鱼块的外部炸脆，内部不过熟。

5.烧制红烧汁

锅中热油，加入葱姜蒜末和花椒，爆香后加入豆瓣酱炒香，再倒入清水、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精烧开，煮至汤汁浓稠。

6.加入煎炸好的鱼块

将煎炸好的汪丫鱼块放入红烧汁中，用中小火焖煮10分钟，使汤汁入味，鱼肉更加鲜嫩。

7.出锅

将烧好的汪丫鱼装盘，撒上葱花和香菜粒即可出锅，这道美味的红烧汪丫鱼就做好了。

通过以上六个步骤，我们就可以轻松做出美味的红烧汪丫鱼。虽然裹在红烧汁中的鱼块看上去不太好看，但它们的味道却非常棒。所以，大家不妨试一试，亲手烹制这道地道的江西美食。

制作红烧汪丫鱼的过程虽然有点繁琐，但是完全值得我们投入时间和精力。通过不断的尝试和调整，我们可以做出口感和味道都很完美的红烧汪丫鱼。相信在未来的日子里，这道家常菜一定会成为您家中的必备菜肴。