啤酒炖鱼块家常做法(快来试试啤酒炖鱼块吧)

作为一道经典的家常菜，啤酒炖鱼块无疑是受到很多人的喜爱。将新鲜的鱼肉与啤酒、调料一起炖制，使得鱼肉滋味鲜美，口感也特别地嫩滑。接下来，就让我们来分享一下啤酒炖鱼块的家常做法吧！

1.准备所需材料

啤酒、葱姜蒜、辣椒、大葱、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、水淀粉。

2.处理鱼块

鱼块洗净泡入盐水中，再用酒和姜片腌渍，放置半小时后，再沥干水分。

3.炒制调料

姜、蒜和辣椒放入锅中爆香，加入适量的水、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、料酒、及姜蒜末继续炒制，将调料炒香后，倒入啤酒。（注：炒好的调料不要倒出）

4.炖制鱼块

在调料中煮沸，放入鱼块，加入大葱段，用小火稍微炖一会儿。温火保温，让鱼肉蒸煮在啤酒里发酵膨胀，并慢慢地将啤酒和鱼肉的鲜美完美地融合在一起。

5.勾芡调味

白胡椒粉、鸡精调味，并勾入少量水淀粉，煮开后即可起锅，前所未有的美味啤酒炖鱼块就做好啦！

6.注意事项

为了保证味道的好，鱼块宜选择新鲜的，不建议用冰冻肉，处理好的鱼肉也不能放置过久，否则会影响口感。建议用淡啤酒，不要使用浓香型啤酒，以免影响口感。

做好这道啤酒炖鱼块后人间值得，美食之余更是品味生活的乐趣，快来尝试吧！

如果想让啤酒炖鱼块的鲜味更上一个层次，可以将啤酒换成白葡萄酒哦！