港式蛋挞水做法(学会了港式蛋挞水的制作方法)

港式蛋挞是香港特色小吃之一，口感酥脆、香甜可口，因而备受大家的喜爱。而要做出美味的港式蛋挞，蛋挞水是至关重要的。此文将为大家介绍港式蛋挞水的制作方法。

1.材料准备

高筋面粉120克、低筋面粉30克、砂糖30克、水50毫升、鸡蛋1个。

2.港式蛋挞水的制作

先将酥油切成小块，放在小碗内，隔水加热煮至完全融化，取出备用；

低筋面粉、砂糖放在容器内，混合均匀；

分次将水加入混合物中，一边搅拌一边加水，直至充分搅拌均匀；

将蛋打散，加入混合物中，充分搅拌均匀；

将已融化的酥油倒入混合物中，再次搅拌均匀；

将调制好的港式蛋挞水煮沸，稍稍降温静置即可。

3.港式蛋挞水的保存

调制的蛋挞水可以放在冰箱内，不过最好在3天内使用完毕，否则口感会变差。

4.港式蛋挞水的使用方法

将蛋挞盘或者烤盘中面皮铺开，底部可以搭个小方形牛油纸，以免粘住；

将蛋挞水放入裱花袋或者一次性袋内，慢慢地挤入面皮内；

将蛋挞烤箱预热至190℃，然后放入蛋挞烤盘，烤制15-20分钟即可。

5.港式蛋挞水的小贴士

制作过程中，注意比例不能出错，否则会影响口感；

搅拌时最好使用电动搅拌器，以确保混合均匀；

挤蛋挞水时，不要过多，以免烤制时蛋液流出；

烤制港式蛋挞时，可以使用泡腾片，让蛋挞皮更酥脆。

总之，掌握了港式蛋挞水的制作方法，就可以轻松做出口感细腻、香甜可口的蛋挞了。