铁板土豆片香辣味的做法(香辣铁板土豆片制作秘笈)

土豆是我们日常餐桌上不可或缺的食材之一，南北方人都喜欢吃土豆。土豆营养丰富，还可以在土豆中加入各种调味料，做出美味的土豆片。今天我们来分享一下香辣味的铁板土豆片的制作秘笈，让您在家也能轻松做出美味的土豆片。

1.选材与准备

首先我们要先准备好需要的材料：土豆、生姜、葱、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡精、油、清水。所需工具有：刀、切菜板、碗、铁板。

2.土豆处理

将土豆洗净去皮，切成薄片，厚度为2-3毫米。然后放入碗中加入水，把土豆片浸泡20分钟，这样可以去除土豆片中的淀粉，使土豆片更加脆爽。

3.制作调料

将姜切成末，葱切成细丝，花椒磨成粉，辣椒粉适量。然后将这些材料混合在一起成为调味料，备用。

4.烹饪土豆片

将铁板烧热，放入适量油，等油热后，放入葱姜炒香，加入调味料翻炒几下。接着放入土豆片翻炒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。然后倒入少许清水，盖上锅盖焖5-8分钟，直到土豆软烂，香味扑鼻。

5.加淀粉

取一只小碗加入适量的淀粉，加入水调匀，倒入土豆片中翻炒均匀，让淀粉均匀裹在土豆片上。

6.出锅并上盘

等土豆片均匀裹好淀粉后，继续翻炒一会儿，出锅后盛入盘中，即可享受美味香辣的铁板土豆片。

欢迎大家在家尝试制作铁板土豆片，不仅美味，还能锻炼厨艺，更加健康。

祝大家好吃！