油焖茼蒿的做法大全家常(油焖茼蒿的做法大全家常)

茼蒿，是一道非常受欢迎的蔬菜，在中国北方被称为"山菜之王"。茼蒿味道浓郁，但却有些苦味，很多人会觉得不喜欢。但是，只要用对方法，油焖茼蒿实际上非常好吃。下面是一份由中式餐馆的大厨亲身教授的做法，让你在家也能轻松做出美味的油焖茼蒿。

1.

-茼蒿500克

-姜1片

-大蒜2瓣

-红泡椒1个

-豆瓣酱2汤匙

-生抽1汤匙

-盐1/2茶匙

-油适量

2.

茼蒿洗净去掉根部池中

姜切成丝，蒜切成末，红泡椒切成碎末

热锅凉油，中小火将姜丝、蒜末、红泡椒末煸炒出香味

放入豆瓣酱翻炒均匀

放入茼蒿煸炒一分钟

盐翻炒均匀

熄火上碟即可

3.

-蒸好后，茭白叶缩水较大，炒时要多搅拌，避免糊锅

-吃的时候可以加一些葱花和蒜末，更加美味

-豆瓣酱选用较咸的，这样加盐时可以少放一些。

4.

如果不喜欢茼蒿的苦味太重，可以提前在洗茎的过程中，在茎上涂抹些盐巴能够有效缓解苦味。

5.相信你会喜欢这道油焖茼蒿！

油焖茼蒿是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道美味，而且普遍易得，非常方便。这篇文章为你分享了大厨的家常做法，希望你能学会如何烹制美味的油焖茼蒿，并好好品尝。