潮州牛丸汤做法(学习潮州牛丸汤的制作方法)

潮州牛丸汤是广东地区很受欢迎的汤品之一，汤清味美，牛肉丸子更是鲜嫩多汁，受到很多食客的喜爱。接下来我们就来看看这款汤的制作方法吧！

1.准备工作

面粉、鸡蛋、生菜、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉。

将生菜洗净切成菜末备用，姜切成丝。

牛肉丸子用刀背敲打至表面变白，放入碗中备用。

2.制作牛肉丸子

将牛肉丸子放入碗中，加入葱末、盐、鸡精、胡椒粉、面粉、鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。

加入适量清水，继续搅拌至肉馅有黏性。

用勺子挖出适量肉馅，在手中搓成丸子。丸子大小可根据个人喜好决定。

3.煮牛肉丸和准备汤底

将煲内加入适量清水，烧开后加入姜丝、葱段，煮约15-20分钟，捞出姜葱不要。

将牛肉丸子放入煮沸的水中，煮至浮起，捞出备用。

4.配汤

将煮好的汤底倒入汤碗，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

将煮好的牛肉丸子放入汤碗中，撒上菜末。

5.出锅

将汤碗放入锅中，大火蒸5-6分钟。

取出汤碗，放入配好的生菜菜末和姜丝。

6.美食私房话

在搅拌肉馅时一定要顺一个方向划圈搅拌，这样肉丸会更细腻、劲道。

丸子下锅后煮5-6分钟，肉质鲜嫩不老，口感更好。

到这里，潮州牛丸汤的制作方法也就介绍完了，相信大家都看到了，原来制作一碗汤是如此简单。快去动手试试吧！