莲菜的做法(如何制作美味的莲菜)

味道鲜美的蔬菜，是传统中药材和美食之一。它既可以清热解毒、去火降温，又可以润肺止咳、养胃益气。莲菜又名“水莲花”，因为它的叶子形似荷花，故而得名。下面是莲菜的做法。

1.莲菜炒肉片

将猪肉切成薄片，莲菜也切成薄片，洗净备用。起锅热油，加入生姜蒜粒爆香，加入肉片煸炒变色。再加入莲菜片和适量盐翻炒，小火煸炒5分钟即可。

2.莲菜炒鸡蛋

将莲菜切成小块备用，将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。热锅凉油，加入鸡蛋液炒散，然后加入莲菜翻炒，加入少许酱油翻炒一会儿即可。

3.莲菜炖鸡汤

莲菜、红枣、枸杞等材料，一同加入电饭煲或汤锅中，加水炖煮3小时即可。加盐、味精适量调味即可。

4.莲菜拌凉菜

切成细丝，配上洗净的黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成匀称的细丝，加入适量盐、醋、香油、蒜末调味，搅拌均匀即可。

5.莲菜煲猪骨汤

将猪骨放入锅中加水煮沸去血沫，将莲菜切块、洗净放入锅中一起煮沸，再撇去浮沫，改小火慢慢煮煮2小时左右，加入调味料（盐、鸡精、胡椒粉等）即可。

6.莲菜烧猪肉

将猪肉切成小块备用，莲菜切大块，加入水焯烫几分钟，备用。热锅凉油，加入切好的姜蒜末、红椒、干辣椒爆香，下猪肉煸炒至变色，加入适量的生抽、老抽、盐翻炒均匀，加水烧开，加入焯好水的莲菜同煮五、六分钟，加入鸡精、味精，出锅即可。

总之，莲菜不仅味道美，而且非常具有营养价值，常吃莲菜可以帮助人体抵抗疾病和保护身体健康，大家可以在家尝试做一些莲菜美食，享受美食的同时也获取健康。