开运菜做法(开运菜的制作方法简述)

开运菜一般指的是食材搭配和烹调方法可以带来幸福、财富、事业等好运的菜肴。以下介绍几道简单的开运菜做法，供大家参考。

1.金银蒜烤三文鱼

金蒜、银蒜各适量、盐、黑胡椒粉、橄榄油

三文鱼洗净，去鳞后放在烤盘上；

银蒜切末，撒在鱼身上，再撒上适量盐和黑胡椒粉；

在鱼身上均匀地涂抹橄榄油；

烤箱预热至190度，将烤盘放入烤箱中层，烤20-25分钟。

金银蒜烤三文鱼不仅美味健康，同时也寓意着金银财宝常伴左右。

2.五彩斑斓凉拌莲藕

胡萝卜一根、黄瓜一根、紫甘蓝适量、红椒适量、蒜末适量、香醋、盐、白糖、生抽、辣椒油适量。

胡萝卜、黄瓜均切成丝，紫甘蓝切成小块，红椒切末备用；

在小碗中加入蒜末、香醋、盐、白糖、生抽和辣椒油拌匀成酱汁；

所有蔬菜放在一起，加入酱汁拌匀即可。

五彩斑斓凉拌莲藕颜色斑斓，除了表现出色彩斑斓、寓意多彩多福外，还能够促进健康、增加食欲。

3.富贵花菇炖鸡翅

花菇适量、竹笋适量、枸杞适量、葱姜适量、盐适量。

将鸡翅洗净后飞水去血，待用；

花菇洗净焯水，葱姜切末备用；

在锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，再放入花菇和鸡翅，加入足量水，开大火烧开；

改成中火炖煮至鸡翅熟透，加入竹笋和枸杞，用盐调味。

富贵花菇炖鸡翅形色似菊花，意喻一生富贵如意。

4.发财红烧肉

葱姜蒜各适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、水适量。

五花肉洗净飞水入锅，放入葱姜蒜煸炒至色变；

加入料酒煸炒后加适量水；

锅加大火烧开，清除浮沫，加入冰糖和盐，八角、桂皮和香叶也放入煮；

炖煮80-90分钟后加入生抽和老抽调味即可。

发财红烧肉寓意着事业红火、财源滚滚，是年夜饭上不可或缺的一道菜肴。

5.幸福蒸鱼

草鱼一条，姜蒜末适量，葱段适量，豆腐脑适量，香菜适量，盐适量，香油适量。

将草鱼处理干净后切块，进行蒸熟备用；

在小碗中拌匀姜蒜末、盐和豆腐脑成酱汁；

蒸熟的鱼块放在盘中，浇上豆腐脑酱汁，再加入葱段、香菜和香油即可。

幸福蒸鱼象征着一生幸福美满，家庭和谐、温馨。

6.满堂团圆炒年糕

年糕一包，肉丝适量，虾仁适量，芹菜适量，蘑菇适量，青菜适量，姜蒜末适量，鸡汤适量，生抽适量，盐适量。

年糕撕成小块后放在水中煮熟坐凉备用；

虾仁分别处理干净，芹菜、蘑菇和青菜切小块备用；

锅烧热，倒入油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝炒熟，再加入虾仁翻炒均匀；

蘑菇和青菜炒熟，加入适量的鸡汤，再加入年糕翻炒均匀；

最后加入生抽和盐调味即可。

满堂团圆炒年糕象征着合家欢乐、美满和睦。

以上就是几道开运菜肴的简单做法，希望大家可以在享受美食的同时，也细细品味其中的吉祥寓意。祝大家幸福、快乐、健康！