炒泡椒鳝鱼的做法(炒泡椒鳝鱼的制作方法)

炒泡椒鳝鱼是一道经典的川菜，香辣可口，食欲逼人。那么，如何做一道美味又麻辣的炒泡椒鳝鱼呢？下面是详细的制作方法。

准备工作

泡椒、葱姜蒜等调料。

制作鳝鱼

将处理好的鳝鱼下油锅煎至两面金黄，备用。

炒制香料

泡椒等香料下锅炒香，放入豆瓣酱、辣椒粉等调料。

调味炒鳝鱼

将炒好的香料加入锅中，放入煎好的鳝鱼，加盐、鸡精等调味料。

收汁出锅

将鳝鱼炒至熟透，收汁出锅装盘，撒上香菜即可。

小窍门

将鳝鱼洗净切片，放在盘子里加入料酒、姜片轻轻搅拌，腌制20分钟。

将泡椒洗净去籽，切成细粒。

炒泡椒鳝鱼，色香味俱佳，风味独特，是川菜中的一道名菜。亲自动手制作，大家也来试试吧！