重庆干锅烧鸡公的做法(重庆干锅烧鸡公的做法)

重庆干锅烧鸡公是一道地道的川菜小吃，以其香辣鲜美、口感鲜香而备受食客们的喜欢。下面就让我们来看一下怎样做出地道的重庆干锅烧鸡公。

1.准备材料

干辣椒、姜蒜、葱段、香菜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量。

2.制作步骤

剁块、洗净后沥干水分。

锅中加入适量食用油，烧热后加入花椒和干辣椒煸炒出香味后盛出备用。

将姜蒜葱段切末，放入锅中煸炒，加入鸡肉块煸炒至变色。

生抽、老抽、白糖、盐，煸炒均匀。

把煸炒好的鸡公放进锅中，大火煸炒几分钟后盖上锅盖转小火焖煮十分钟，煮至鸡肉熟透，不要翻动，让鸡肉充分入味。

最后把香菜和之前煸炒好的花椒和干辣椒放进锅中，翻炒均匀即可出锅。

3.注意事项

老抽不要放太多，以免口感过于咸。

焖煮的时间一定要充分，让鸡肉更加入味。

如果喜欢更加辣的口感，可以根据个人口味加入辣椒。

4.食用方法

将烧好的重庆干锅烧鸡公装盘，撒上适量的香菜和花椒辣椒，配上啤酒或米酒，细细品味，香辣可口，让人难以忘记。

重庆干锅烧鸡公是一道色香味俱佳的川菜小吃，做法简单但味道十分美味。制作时一定要注意火候和调味，让鸡肉入味更佳。每一口吃下去的感觉让人胃口大开，值得一试。