猪肉馄饨馅的做法(如何制作美味的猪肉馄饨馅)

猪肉馄饨是我们国家的传统美食之一，广受人们喜爱。想要做出美味的猪肉馄饨，首先需要掌握猪肉馄饨馅的制作方法。下面，就来介绍一下猪肉馄饨馅的制作步骤。

1.选用优质猪肉

肉质细腻的瘦猪肉，不腻不柴，是制作好的猪肉馄饨的首要步骤。可以选择颜色粉红、富含弹性的肉质，质地细腻的肉块，剪成小块后用菜刀剁成肉末就行。

2.姜末

姜末可以消除猪肉的膻味，增加香味，建议切成细末，可以更好地融合于肉馅中，提高口感。用料酒浸泡，稍稍腌制一下，可以增加肉馅的鲜味。

3.放入适量盐和鸡精进行调味

猪肉需要放适量的盐进行调味，口味淡咸可适度增减，加鸡精和胡椒粉增加肉馅的美味。搅打3—5分钟左右，看到肉馅有点黏即可。

4.加入水淀粉进行调稠

肉馅放入5勺左右的水，预先淀粉2勺的湿淀粉配以鸡蛋液调稠。保证肉馅水分充足，同时防止馅料走肉，变得松散。混合搅拌均匀后，将肉馅放入蒸馒头的调料盘中备用。

5.加入适量的芫荽

猪肉馄饨中加一些小香料也是很不错的选择，例如：切碎的香菜、葱，可以增加味道和营养，香而不腥。加些许芫荽叶拌匀就能使馅料更加美味。

6.拌匀后多次搅打均匀

将所有的材料全部混合搅打均匀，并且多次搅打，可以使口感细腻、松软。让“肉感”达到完美，可以促进调料的渗透，提高肉馅的口感。最好使用机器搅打，不同方向的搅拌，让馅料不至于成为面团状。

综上，以上就是猪肉馄饨馅料的制作方法。经过以上步骤完成，便可以制作出一份自己独特的猪肉馄饨了。甜、咸、微辣等不同口味，可以随着自己的喜好进行调整，做出属于自己的美味猪肉馄饨馅。