羊肉炖粉皮做法 江西菜(羊肉炖粉皮做法)

羊肉炖粉皮是江西菜中的经典菜肴之一。这道菜肴采用了独特的炖制技巧，让粉皮炖得非常入味。细嫩的羊肉和软糯的粉皮融为一体，口感十分美妙。

1.食材准备

粉皮、姜、葱、八角、花椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉、清水。

2.羊肉处理

将羊肉切块，用沸水焯水，去除表面的浑浊物质，然后捞起冲洗干净。

3.粉皮煮烫

去杂、切条，然后放入沸水中煮3分钟，再捞出焯去一些浑浊物质。

4.炖制过程

八角和花椒后加入羊肉，煸炒至羊肉变色，加入适量料酒焯水，加适量酱油、盐、胡椒粉及清水，炖至羊肉烂熟。

5.粉皮入锅

待羊肉已经炖得差不多烂熟时，将处理好的粉皮加入锅中，继续炖煮20分钟左右，让粉皮充分吸收汤汁，炖至软糯。

6.调味及浇汁

最后，依据口味加入适量的盐、味精，浇上温热的汤汁即可。

羊肉炖粉皮做法虽然需要花费一定的时间与精力，但是味道十分入味美味，是江西菜中的一道不可缺少的菜肴。尝试一下吧！