爆炒蛤蜊的做法(你可以轻易搞定一道美味佳肴)

蛤蜊肉质细滑，味道鲜美，是很多人餐桌上的宠儿。而爆炒蛤蜊更是一道美味佳肴，营养丰富，做法简单。下面我们就来学习一下爆炒蛤蜊的做法。

1.材料准备

新鲜蛤蜊，青蒜，姜片，干辣椒，酱油，料酒，盐，鸡精，植物油适量。

2.清洗蛤蜊

将蛤蜊放在盆里，清洗一遍，去除杂质。接下来加入清水，加少量盐，将蛤蜊浸泡半个小时，排出蛤蜊里的沙子。

3.备料

炒锅加热，加植物油热后，放入姜片、干辣椒，小火炒香，再放入蛤蜊，加料酒后用大火翻炒。

4.炒制蛤蜊

等到蛤蜊全部打开时，加入青蒜，酱油，鸡精，少量盐，边翻炒边煮，等汤汁收干即可。

5.出锅

将炒好的爆炒蛤蜊盛到盘子里，洒上一些青蒜末，香气四溢。

6.品尝美食

现在，你可以品尝到一道美味的爆炒蛤蜊了。蛤蜊鲜嫩的口感，加上青蒜的香味，别有一番滋味。

7.小贴士

夏季蛤蜊质量较差，建议在秋季或冬季食用。

用沸水焯水后的蛤蜊口感更加嫩滑鲜美。

加入鸡蛋丝增加口感更佳。

以上就是爆炒蛤蜊的做法，简单易学，让您的家人和朋友都能品尝到一道美味佳肴。