素食手抓饭的正宗做法(素食手抓饭的正确做法)

素食手抓饭是一种来自东南亚的美食，它以不同的蔬菜和调味料为主要食材，健康美味。但是要想做出正宗的素食手抓饭真的不易，需要注意很多细节。下面就来分享一下素食手抓饭的正确做法。

1.准备工作

要做出正宗的素食手抓饭，首先要准备好各种蔬菜，在数量和种类上要根据自己的口味进行选择。建议选用新鲜、有营养价值的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、菜花、豆芽等等。此外还需要准备一些调味料，如盐、糖、辣椒酱、醋、植物蛋白等。最后就是要准备好手抓饭的主要材料——米饭。

2.米饭的烹制

米饭的烹制非常重要，要做出正宗的素食手抓饭必须要烧得好。所选米饭要进水浸泡30分钟，煮的时候加入一点盐和橄榄油，再煮到米粒煮烂。煮好后的米饭应该松软、Q弹有弹性。

3.蔬菜的准备

蔬菜的准备是关键。要把蔬菜全部洗净，切成适当的大小。切好后的蔬菜应该放到深碗中，加入适量的盐、糖、醋、植物蛋白，用手搅拌均匀。可以根据自己的口味多加一点辣椒酱或者其他香料。

4.手抓饭的制作

制作手抓饭的时候，要将蔬菜盛到碗中，再铺上一层米饭，手握毛巾或保鲜膜，将饭碾压成椭圆形。然后再揭开保鲜膜，将碗倒扣在牛油纸上，将手抓饭从碗中倒出来即可。

5.食用方法

手抓饭的食用方法很简单，拿起手抓饭，配合一些小菜、醋、酱油等就可以享用。注意手抓饭要选择口感松软不粘手的米饭品种，才有更好的口感和食用体验。

6.小贴士

切蔬菜的大小要适当，不要太大也不要太小。

蔬菜用盐腌制的时候要加适量，太咸会破坏食材的口感。

制作手抓饭的碗要选用深碗，这样方便压实饭团。

素食手抓饭虽然是东南亚的美食，但实际上在中国也非常流行。学会做一道正宗的素食手抓饭，不但可以提高自己的健康意识，还可以让别人对你的厨艺肃然起敬。