脆皮汤圆的做法(脆皮汤圆的制作步骤)

如果你对传统的汤圆有些厌倦，或者想为你的家人做一道与众不同的美食，那么就试试脆皮汤圆吧！相信它的脆皮和软糯的口感一定会让你和你的家人流连忘返。

1.材料准备

-糯米粉100g

-热水60g

-冷水20g

-糖适量

-芝麻适量

2.制作步骤

将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的糖拌匀。

慢慢倒入热水，并用筷子不断搅拌，直到发现没有干粉。

加入冷水，继续搅拌，直到面团变得光滑。

将面团分成小团，每个小团搓成一个圆形，然后压扁。

将芝麻铺在搓好的小圆饼上，并慢慢地将它们包起来，成为周围有芝麻、中间有面团的小球状物。

用清水将手掌弄湿，将每个小球在手掌中滚动，使它们变圆。

将做好的小球放入沸水中煮熟，至小球浮起即可。

将煮好的小球捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

3.炸制脆皮汤圆

取一小碗，加入适量的白糖和水，加热至糖溶解。

将煮好的汤圆放入糖水里，轻轻地将糖水涂在汤圆的表面。

然后，将汤圆放入面粉中，轻轻地搓一下，让面粉均匀地粘在汤圆上。

将油倒入锅中加热，待油热后，将汤圆放入锅中，小火炸制3-5分钟。

待汤圆表面呈金黄色时，捞出汤圆即可。

4.小贴士

-在包汤圆时，可以在圆形面片中间放些陷料，如豆沙、芝麻等，让口感更加鲜美。

-炸制汤圆时，油火温度不宜过高，避免炸糊或炸裂。

-煮好的汤圆应该先沥干水分，再进行炸制，否则水分太多会影响炸制效果。

脆皮汤圆是一道既有传统味道又有新潮口感的美食，尽管它的制作比较麻烦，但是为了一口咬下时的惊喜，也值得我们花费一些时间和精力去制作。