酱香茄子的家常做法(酱香茄子的制作方法)

酱香茄子是一道兼备美味与营养的家常菜。在制作时除了要掌握好火候外，还要注意选料和调料的搭配。下面就让我们一起来了解酱香茄子的制作方法吧！

1.材料准备

为了制作一道口感鲜美的酱香茄子，我们需要准备好以下食材：

①中等大小的茄子500克

②生姜20克

③青辣椒3个

④红辣椒3个

⑤大蒜3瓣

⑥葱2根

⑦酱油50毫升

⑧醋30毫升

⑨盐适量

⑩白糖适量

2.切茄子

将洗净的茄子切成小段，并在表面撒上适量的盐拌匀，静置10分钟左右使茄子出水，然后再将水分用纸巾拭干。注意，茄子不宜过长过大，不然入味慢或者烧熟不均匀。

3.热油煎制茄子

取一平底锅，倒入适量油，油温烧至7、8成热，倒入清洗干净的茄子段，用中火煎制至茄子价格表面变软，发出微黄的声音即可。

4.准备调料

葱，姜，大蒜切成末，青红辣椒切成碎末，锅内倒适量油，起锅烧热油。放入葱姜末炒香，放入大蒜，红绿辣椒末，炒出香味。

喜欢吃酸的可以加入适量酱油与醋，并加入适量白糖调味，继续翻炒均匀。

5.统一翻炒

在平底锅中将煎好的茄子放入，与之前炒好的佐料统一翻炒，将茄子翻炒均匀，让茄子与佐料充分融合。

6.完成上菜

将炒好的酱香茄子盛入盘中，可以根据自己的口味选用蒸饭或油炸食物作为搭配。大功告成，赶快享受吧！

酱香茄子不仅鲜美可口，且富含维生素C和纤维素，可以带动胃口、利于营养吸收和肠道健康。如果你也想亲手制作一盘美味的酱香茄子，按照上述步骤操作就可以了。相信这样家庭制作的酱香茄子会让你的一家都大饱口福！