猪蹄炖茭白的做法大全(猪蹄炖茭白美味可口的家常菜)

猪蹄炖茭白是一道家常菜，在南方地区非常受欢迎。菜品中的茭白是清爽可口的蔬菜，而猪蹄则显得香糯美味。下面，我们将介绍一下如何做出美味的猪蹄炖茭白。

准备食材

茭白、老姜、料酒、盐、糖。

制作方法

猪肋骨切小块备用，茭白洗净切成小段；

将猪肋骨加水入锅，小火煮至肉质松软；

放入茭白和老姜，加入料酒，大火煮沸；

调入盐和糖，调味后，改小火慢慢炖煮1个半小时即可。

炖煮技巧

猪肋骨先煮至沸水中将浮沫煮干净，可避免汤汁浑浊；

加入少量料酒可以去腥增香，同时可以起到催熟加快烹饪的作用。

食谱小提示

可以根据个人口味增加其他调料如胡椒粉、花椒粉等；

猪肉可以用肋骨还可以用猪蹄，猪蹄可以煮得更加酥软。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有益于皮肤等的健康；而茭白则是低卡的蔬菜，富含多种营养素如维生素、钙、铁等。

参考摆盘

用碗装盛，汤汁浅浅的浸没茭白和肉，一盅热气腾升的猪蹄茭白就完成了。

总之，猪蹄炖茭白做法简单，味道美味可口，非常下饭，是一道经典的家常菜。您也可以根据自己的口味，调整食材和调料，变化出不同的口味。