做酥白肉的做法(口感柔嫩美味)

酥白肉是一道非常经典的川菜。以猪肉为主要配料，加入多种调料制作而成。其肉质细嫩、口感酥脆，风味独特，深受食客的喜欢。

准备食材

草菇、木耳、芫荽以及多种调料，如酱油、料酒、盐、糖、姜、葱、蒜、干辣椒等。

肉片腌制

将瘦猪肉均匀切片，加入适量的盐、酱油、料酒腌制大约半个小时。待腌制好的肉片起酥，不粘连。

炒菜

葱段、干辣椒爆香后加入腌制好的肉片煸炒，再加入草菇、木耳等菜材。轻火慢炖，使菜材和调料充分融合。

煮熟

将烧开的水倒入锅中，将炒好的菜和调料倒入锅中，小火慢煮15分钟至水分收干。

焯水

加入酒精，将锅子用中火加热，焯水10分钟。将酥脆的肉片捞出，晾凉一段时间。

炸酥

将肉片放入油锅中，用小火炸至金黄色，使之变得酥脆。

经过以上的制作过程，一道美味的酥白肉就做好了！厨艺不好的朋友，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

最后，提醒大家一定要掌握好火候，让酥白肉更加的酥、嫩、美味！

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祝吃得开心！