小白兔的馒头做法(小白兔秘制馒头做法大公开)

小白兔是一个酷爱美食的小兔子，她最擅长的就是把传统的食材融合在一起，做出一些别具一格的美味佳肴。今天，她要分享给大家她的秘密武器之一：馒头的制作过程。

1.准备食材

制作馒头的主要食材是面粉、酵母和水。小白兔推荐使用高筋面粉，这种面粉有更多的面筋，可以制作出松软而有弹性的馒头。酵母可以选用干酵母或者鲜酵母，干酵母使用时需要提前泡发。水的温度要适中，不要太热或太冷。

2.揉面

将面粉和酵母混合，慢慢加入温水，搅拌成面团。将面团从碗中取出，放在案板上，揉成光滑的面团。注意，揉面时需要用力揉至面团表面有些微光泽，这个过程需要持续十多分钟。

3.发面

将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方静置两个小时左右，等待面团发酵发至两倍大小。

4.搓形

将面团从碗中取出，揉成光滑面团。将面团揉成长条状，分成大小相等的若干块。把每一小块揉成扁平的圆形，注意圆形中央厚度要稍大于边缘。

5.二次发酵

将搓好的面团放在盘或者糠的上面，用湿布盖上，发酵至膨胀两倍。

6.上蒸锅

在蒸锅中烧开水，将发酵好的馒头放在蒸锅屉上，等待二十分钟左右，直至馒头表面有微微裂开的痕迹。

馒头做法看似简单，却需要时间和耐心。但是在小白兔的精心指导下，相信大家也可以制作出香气扑鼻、口感绵软的馒头。