一品辣猪手的做法(一品辣猪手的做法)

一道美味的川菜——一品辣猪手，口感鲜嫩且酸辣可口，是很多人喜欢的一道菜品。下面就教大家如何制作一道正宗的一品辣猪手。

1.准备材料

花椒适量、干辣椒适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、香油适量、陈醋适量、生粉适量、清水适量。

2.烹饪步骤

把猪蹄清洗干净，放入开水中焯水；

把焯好水的猪蹄放入冷水中煮至煮烂；

煮熟的猪蹄捞出，放入冰水中浸泡30分钟，然后切成小块备用；

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段煸炒出香味，加入料酒、白糖、盐、酱油、香油、陈醋、清水调成猪手的调料，把猪手块放入翻炒均匀；

用适量的生粉勾芡，再翻炒几分钟即可出锅。

3.食用方法

可以直接当成菜食用，也可以做为酒菜佐酒；

炖粥时加入一些一品辣猪手，可以让粥的味道更加鲜美。

4.小贴士

煮熟后的猪手最好浸泡30分钟，让其变得更加鲜嫩；

在猪手炒好后最好放一段时间，让其入味。

5.注意事项

炒锅一定要足够大，以免猪手翻炒时溅油；

猪手最好放入冰水中浸泡30分钟，以去除异味和多余油腻。

一品辣猪手是一道制作起来比较繁琐的菜品，但只要掌握好制作方法和技巧，就可以做出美味可口的一品辣猪手了。不妨尝试一下，用自己的手艺给家人和朋友带来一份美味吧。