豆腐白菜肉饺子馅的做法(豆腐白菜肉饺子馅的制作方法)

饺子是新年里必不可少的传统食品，而饺子的馅料种类也是繁多，其中豆腐白菜肉馅饺子也是饺子馅中的一种经典口味。今天我们来教大家如何操作制作。

1.原料准备

首先，我们需要将豆腐用纱布包好，降渗水分；用盐腌制白菜，挤出水分；半肥半瘦的猪肉剁成肉末，并加入适量酱油、料酒、盐、葱末调味。

2.豆腐处理

待豆腐出了水后，用刀切成小块，与剁好的肉末混合搅拌，调入少量盐、鸡精、胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入葱花，再把搅拌均匀的豆腐馅填入小碗中。

3.白菜处理

将于白菜加盐后挤出的水份，在碗中加入同样的肉末、几滴麻油、葱花搅拌均匀作为白菜馅。

4.面粉制皮

将面粉加水调匀揉成面团，分成小块擀成薄皮，切成适量大小的饺子皮。

5.包饺子

在搅拌均匀的洗豆腐和白菜馅中，放入大葱姜末、少许香油、盐和耗油作为调料。将馅料包进在擀好的饺子皮，以半月形的方式用手捏好，成型硬币饺子。

6.加水煮开

在饺子锅内放入足够的水，等水开后放入饺子，待饺子沉底后再加入一碗凉水，煮沸后再加入冷水，待饺子再次沉底后捞起。

制作豆腐白菜肉馅饺子花费一些时间和精力，但味道十分鲜美，足以招待来客和家人们。大家可以在家里照着以上步骤尝试一下。

以上就是豆腐白菜肉饺子馅的制作方法，祝各位新年快乐，身体健康，万事如意！