红烧肉不放油的做法(如何以无油方式制作美味的红烧肉)

红烧肉是一道美味佳肴，但是它往往被人们认为是一款高油高热量的菜品。其实不然，本文将介绍无油红烧肉的做法，让你吃的放心，享受美食的同时又不必担心身体健康。

1.材料准备

花椒、大料、生姜、葱、香叶、冰糖、老抽、料酒、生抽、东北大瓣酱、水

2.制作步骤

炒锅不加油，将花椒干煸至出香味。

倒入五花肉块，煸炒至五花肉表面微微变色，散发出独特的香味。

老抽、生抽、冰糖翻炒均匀，等到冰糖溶化，五花肉均匀上色后放入开水。

生姜、葱、香叶、东北大瓣酱，用小火煮至水收干。

3.技巧提示

煸炒五花肉时要炒至表面微微变色，这样可以让五花肉表层的脂肪逐渐融化下来，可以等到烹调时肉质更加细腻滑嫩。

红烧肉制作的过程中可以没有油，但是为了增加色香味，可以加入适当的调料，比如老抽、生抽、冰糖等。

制作红烧肉的时候尽量选择慢火炖煮，这样可以让肉质更加入味，口感更加细腻。

4.健康益处

无油红烧肉不含高热量脂肪，保持了食材原本的营养价值。

红烧肉中大量的猪肉蛋白质有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力。

5.食用禁忌

油润丰满，是一道美食，但是也需要注意适量食用。因为红烧肉有增加血脂的作用，高血脂、高血压、中风患者以及肥胖人士不宜多吃。

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最后，多吃水果蔬菜，合理摄取各种营养，才是维护身体健康的最佳方式。