姜辣鱼汤的做法大全集(姜辣鱼汤的做法大全集)

姜辣鱼汤是一道非常经典的川菜，口感清淡又不失辣味，非常适合夏季食用。如果你想制作一份美味的姜辣鱼汤，就来看看下面的做法大全集吧！

1.准备材料

生姜、大葱、辣椒、花椒、香菜、鸡精、盐、生抽、香油等材料。

2.切配材料

将鱼肉去鳞去骨，然后用盐、生抽、鸡精等调味。生姜切丝，大葱切段，辣椒切圈，香菜洗净备用。

3.开锅煮鱼

将切配好的鱼肉放入开水中焯烫一下捞出备用，锅中加油，放入姜丝、葱段、花椒煸炒。

4.煮鱼汤

将焯烫好的鱼肉放入锅中，加水，大火烧开，中小火煮20分钟左右，加盐、鸡精、辣椒、生姜等调味品，煮至汤汁变浓时加香菜。

5.出锅装盘

煮好的姜辣鱼汤盛入碗中，撒上一些香菜，淋上香油即可食用。

6.姜辣鱼汤小贴士

煮熟的鱼肉应该用筷子轻轻拨动即可分离，否则煮的时间不够，再继续煮；如果时间过长，鱼肉会变得很绵，口感就不好了。

在烹饪时，可以根据自己口味加重或减淡调味品。调味时要适量，以避免影响鱼的鲜美味道。

花椒等调料可以根据自己口味添加喜欢的数量。

按照上述步骤，你也可以做出一份美味可口的姜辣鱼汤，赶快尝试一下吧！