树叶豆腐全套工艺做法(树叶豆腐全套工艺做法详解)

树叶豆腐是一种富有营养的食品，由于其制作工艺相对繁琐，很少有人自己在家里尝试制作。本文将从原料准备、磨浆、过滤、制豆浆、沉淀、剪切、成型和煮制八个方面详细讲解树叶豆腐的制作全过程。

1.原料准备

选择新鲜黄豆并浸泡14小时，将黄豆洗净后加入清水中研磨成豆浆，然后过滤出豆浆。

2.磨浆

使用豆浆机将黄豆研磨成细腻的豆浆。

3.过滤

借助滤纱布过滤出豆浆中的杂质，以确保制作出的豆腐皮细腻柔软。

4.制豆浆

在过滤好的豆浆中加入调味品，如盐、糖、鸡精等，然后把豆浆煮沸，加入适量的醋将豆浆凝固，而豆腐脱水沉淀于底部。

5.沉淀

在豆浆煮沸后将豆腐脱水沉淀出来，再用凉水浸泡几分钟，让外皮更加的柔软。

6.剪切

将沉淀好的豆腐切成均匀的小块，用清水冲洗干净。

7.成型

将豆腐块铺在干净的树叶或者豆腐布上，将豆腐包裹在树叶或豆腐布中，用相对较小的重物压在顶部，让豆腐形成均匀的外形。

8.煮制

在锅中煮沸清水，将包裹好的豆腐放入锅中，煮制20分钟后取出，冷却后即可食用。

经过这八个步骤，我们就可以在家里制作出美味的树叶豆腐啦！

总之，虽然制作树叶豆腐较为繁琐，但是味道极佳，营养丰富。通过自己尝试制作，不仅能够享受美味，还能够感受制作美食的乐趣！