腊猪脚炖竹笋的做法(腊猪脚炖竹笋)

腊猪脚炖竹笋是一道美味营养的家常菜品，其肉质鲜美、口感细腻，炖制出来的汤汁富有滋味，还有竹笋的清香，非常适合全家人一起品尝。下面为大家分享一下家常腊猪脚炖竹笋的做法。

1.材料准备

竹笋。

蒜头、香叶、花椒粒、盐等。

2.预处理食材

1)腊猪脚洗净，用水浸泡5-10分钟，去血水。

2)竹笋处理干净，剥去外皮和老根，切成梅花形。

3)生姜切成片，蒜头切成末。

3.炒香调料

取锅，倒入适量油，加入生姜片、蒜末、香叶和花椒粒等炒香。

4.加入主料炖煮

1)将腊猪脚放入锅中，翻炒至表面微微变色。

2)加入适量清水，水量以没过食材为宜，烧开后转小火炖煮1.5小时。

3)接着加入竹笋炖煮，再煮20分钟。

5.调味

待烧制至汤汁浓稠时，加入适量盐调味即可。

6.出锅

撇去浮油，装盘即可上桌。

7.小贴士

1)腊猪脚要提前泡水去血水。

2)竹笋切成梅花形，方便入味。

3)煮至汤汁浓稠时，口感更佳。

腊猪脚炖竹笋是一道价廉物美、营养丰富的家常菜品。制作该菜品的关键在于掌握好材料的处理和炖煮的时间，同时在调味时也要注意分寸，不要过咸或过淡。通过本文所介绍的步骤，相信可以让您快速掌握做法，一起来做一顿美味的腊猪脚炖竹笋吧！