屏边花米饭的做法(屏边花米饭的做法)

屏边花米饭是广西贵港市屏南镇的特色美食，由于适宜的自然环境和水质，种出的米饭口感特别好，淀粉含量也高，加上屏南水库周边的野生花卉入锅，更是让这道花米饭香气十足，口感独特。下面我们来了解一下屏边花米饭的做法吧！

1.材料

糯米，花卉（建议野生山芹菜或者茭白叶），油，盐，水。

2.步骤

将糯米洗干净，浸泡30分钟至2小时，以充分吸收水分。

将野生花卉用清水冲洗干净，沥干，备用。

开火，将糯米加水煮熟（与一般米饭不同，需要多泡水），焯水后控干水分，备用。

开火，热油，将备好的野生花卉爆香，放入焯水后的糯米，搅拌均匀后加盐（适量），再继续翻炒均匀。

将调和好的米饭放入锅中，加入适量水（一般是米饭的二倍水量），盖上盖子，小火慢炖至米饭煮熟，开启焦底即可。

将煮好的米饭铲到盘子中，摆上一些野生花卉，香气四溢，一份屏边花米饭就做好啦！

3.小贴士

焯水后的糯米不要沥干得过干，否则易糊锅！

锅中加水时，以注意掌握水量，不要加太多，否则花米饭会成糊状。

还可以根据个人口味添加些许蒜末、姜末。

野生花卉可以根据个人喜好添加。

4.食用方式

一般可配以清淡的蔬菜、炖鸡等家常菜一同食用。

建议不要搭配太油腻的食物，以免影响口感。

5.保存方式

煮好的屏边花米饭最好当天食用完毕，以免变质。

若要保存，可将其放于冰箱内冷藏，但是口感会受一定影响。

屏边花米饭，简单的做法，颇具特色，香气四溢，口感独特，适合在家做为一道特色美食与家人朋友一同分享。快去试试吧！