苦瓜咸菜焖排骨的做法大全(沁人心脾的苦瓜咸菜焖排骨怎么做)

苦瓜的健康功效让人不得不爱上这道菜，而咸菜的鲜味则让这道菜更加可口。焖排骨外焦里嫩，肉质鲜美。独特的调味方式，让这道菜成为了餐桌上备受欢迎的一道家常菜。接下来，我来教大家如何用简单的步骤制作美味的苦瓜咸菜焖排骨。

材料准备

咸菜50克、猪排骨500克、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、清水适量、匀强适量

菜肴的制作步骤

将苦瓜切成薄片，加盐抓匀，腌制20分钟，放在水里煮5分钟去苦味；

将猪排骨洗净，放开水里焯水，去腥味；

锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后加入焯过水的排骨翻炒；

生抽、料酒，翻炒均匀；

白糖、盐，煮沸；

倒入焯过水的苦瓜、咸菜，炖煮十分钟；

将汤汁收浓即可装盘，撒上一些匀强即可。

制作技巧

在焖排骨的过程中，要不断翻动，让汤汁能够均匀地渗透到排骨里；

用适量的盐去除苦瓜的苦味，煮好后保持脆嫩口感；

咸菜的咸味较重，记得先泡水泡几分钟再用水冲洗。

成品展示

当这一道菜摆放在餐桌上时，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。看着金黄色的排骨外焦里嫩，搭配上绿色的苦瓜和金黄色的咸菜，配以一碗热腾腾的米饭，让人胃口大开。

食材的选择

苦瓜选用颜色深绿，表皮有清晰纹路，手感较硬而有弹性，味道苦且汁多的苦瓜最好。咸菜选用味道不要太咸，不要太老的咸菜。

小贴士

猪排骨可以用牛排或羊排代替，咸菜也可以用酱菜或泡菜代替，口感不同，但技巧相同。

做一道菜，让爱你的人、被你爱的人、和你爱的人品尝，成为幸福的一道浓稠的甜品。希望这道菜能够带给大家美味和快乐。最后祝大家做菜愉快。