糯香鸭掌的做法(教你做出美味的糯香鸭掌)

糯香鸭掌是一道比较特别的菜肴，口感鲜嫩，香味十足，是一道备受欢迎的美食。那么，糯香鸭掌怎么做呢？接下来，我们就来带您亲手制作一下美味的糯香鸭掌。

1.准备材料

泡椒、葱姜、盐、鸡精、糯米粉、酱油、料酒、白糖、花椒油。

砂碗、刀、勺。

2.处理鸭掌

洗净鸭掌后用开水焯水，去除血水。

将焯水后的鸭掌放入砂锅中，加入葱姜，料酒，盐，泡椒，蒸煮40分钟。

取出鸭掌，去骨头，留下鸭爪肉，剁成小颗粒，添加盐、鸡精调味，备用。

3.制作糯米饼皮

将糯米粉加入温水，和成面团，静置10分钟。

将面团搓成长条，分割成均匀的小块儿。

搓成小圆球，压成小饼，放入滚水锅中煮熟后沥干。冷水冲洗后再用花椒油略拌，备用。

4.制作糯米饼鸭掌

将鸭爪肉放入小碗中，添加酱油、白糖调味备用。

将糯米饼皮铺平，放上少量鸭爪肉，包裹成馅料状。

将包好的鸭爪肉放入蒸锅中，蒸煮10分钟左右，直到糯米饼皮变软糯即可。再沾上面包屑，煎至金黄色即可。

5.摆盘装饰

将煎好的糯米饼鸭掌装饰在盘子中，可根据自己的喜好可以放上蔬菜或是橄榄，也可以不放，端上桌即可。

6.小贴士

鸭爪肉必须要剁细，这样口感更细腻。

包馅后一定要蒸十分钟这个时间，否则鸭掌可能有臊味。

在煎鸭掌的时候，可以适量放一些姜丝和葱花，这样味道会更香。

糯香鸭掌制作步骤虽然比较繁琐，但是做好的糯香鸭掌肉质鲜嫩、口感糯香，十分美味。大家可以亲手尝试一下，相信制作出来的美食不会让大家失望。