遵义虾子羊肉粉的做法(制作遵义虾子羊肉粉的步骤)

遵义虾子羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色美食，以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。制作遵义虾子羊肉粉并不难，只需要按照以下步骤操作。

1.准备原材料

在制作遵义虾子羊肉粉之前，需要准备好一些原材料，主要包括贵州遵义特产虾子、羊肉、面粉、葱、姜、辣椒粉、盐、鸡精、味精等。

2.煮面饼和肉汤

首先将面粉加入适量水中和成面团，接着用擀面杖将面团擀成薄饼，在锅中煮熟捞出备用；然后将羊肉切成薄片加入热水锅中，加入葱、姜、盐等调料煮成肉汤。

3.拌制面酱

将虾子剥壳洗净，加辣椒粉、葱花、姜末、盐、鸡精等调料拌制成面酱，待用。

4.配制汤料

肉片、面酱等放到碗中，加入适量热肉汤、味精等汤料，根据个人口味添加适量辣椒油即可。

5.加入配菜

可以根据个人喜好选择一些蔬菜、豆腐等配菜，例如菠菜、豆皮、木耳等都可以提升菜品的口感和色泽。

6.热气腾腾的遵义虾子羊肉粉就做好了！

制作好的遵义虾子羊肉粉清香适口、汤鲜面嫩，已经成为贵州的一张特色名片。如果您还没有尝试过，那么赶快动手试试吧！

总的来说，制作遵义虾子羊肉粉并不难，只要掌握好每个步骤，就可以做出鲜美可口的菜品。这道菜品不仅能够让人感受到贵州的美食文化，也是一道传承和发扬地方特色的体现。