清汤鸡做法和配料(清汤鸡的制作)

清汤鸡作为中国菜肴中的一种经典食品，味道鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。下面就来介绍一下清汤鸡的制作过程和所需的配料。

1.

一只鸡；

姜片50克；

小葱5根；

料酒适量；

盐适量；

味精适量；

2.

将鸡清洗干净，去掉内脏，用勺子在鸡皮下捅几个小洞。

在锅中放入适量的水，加入鸡，姜片和料酒。烧开后撇去浮沫，加盖慢炖一小时左右。

待鸡肉烧熟后，加入适量的盐和味精调味即可。

将鸡肉切成小块，放入碗中。把煮鸡的汤倒入碗中即可食用。

3.

在烹制过程中，掌握好火候，才能保证鸡肉口感鲜美；

可以根据个人口味加入一些其他调料，如葱蒜等；

在存放煮好的鸡肉时，要放入少量的煮鸡汤中，可以保持肉质嫩滑。

4.

煮鸡时，尽量选择煮汤用的老母鸡，这样鸡肉鲜美，汤清香浓郁；

在食用鸡肉时，一定要将皮撕去，以免摄入过多的脂肪，导致身体不适。

5.

补血补气，增强免疫力；

润肤养颜，延缓衰老；

病后体虚者有很好的滋补作用。

6.

鸡肉可以与其他食材一起搭配，如绿豆、莲子等；

鸡汤可以作为菜肴的配汁，增添菜肴的口感。

7.

清汤鸡制作起来简单易学，营养价值也非常高，在家中做一份清汤鸡，既能够开胃又能够补充营养，不失为一种非常好的选择。