虾仁炒辣椒土豆的做法大全家常做法(虾仁炒辣椒土豆大全)

虾仁炒辣椒土豆是一道经典的川菜，口感鲜美、香辣可口，是很多人喜爱的美食。下面介绍几种家常做法，希望大家喜欢。

材料准备

土豆、青尖椒、红辣椒、大葱、蒜、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、油。

做法一

土豆去皮，切成丝，放到清水里泡一下；

青辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用；

热锅冷油，将虾仁爆炒至变色，盛出备用；

锅中留油，下葱姜蒜炒香，加入土豆条煸炒至变色；

红辣椒末，虾仁继续煸炒；

鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调味品翻炒均匀。

做法二

土豆去皮，切成大块，焯水备用；

青辣椒切丝，蒜切末；

热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入虾仁略翻炒至变色，盛出备用；

锅中留油，加入土豆大块煸炒；

加水没过土豆，小火慢炖20分钟；

盐、鸡精、料酒，大火煮至汤汁收干；

最后加入虾仁翻炒均匀，起锅装盘。

做法三

土豆去皮，切成长条；

红辣椒切成长段；

热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒，加入虾仁略煎至变色，盛出备用；

锅中加油，加入土豆条煸炒至稍微金黄色，加入青红辣椒段炒制2分钟；

鸡精、适量水，炖煮至土豆熟透；

加入虾仁翻炒均匀，收汁。

小贴士

土豆泡水可以减少淀粉的含量，口感更佳；

喜欢吃更辣的可以加入辣椒粉或者麻辣豆瓣酱；

虾仁可以提前腌制半个小时，口感更好。

虾仁炒辣椒土豆是一道很好的川菜，味道鲜美，做法也不难。欢迎大家尝试。