雪蟹棒肉做法(雪蟹棒肉做法)

雪蟹棒肉是一道以冬季可口海鲜为主要食材制作的菜品。不过，如果你想避免蟹肉的高昂价格及不易获得，也可用其它适合搭配的食材代替。这里介绍一种以清汤鱼块作为搭配的雪蟹棒肉做法。

1.准备食材

花菇10朵、木耳适量、虫草花15朵、生姜、葱、香菜，盐和味精。

2.清汤制作

首先，用清水将生姜和葱煮开，放入鱼粉和蔬菜一起，慢火慢煮约1小时，加入盐和味精搅匀即可。

3.鱼肉烹调

将鱼肉块稍加油煎至两面金黄，然后放到清汤中煮3分钟。同时，花菇和木耳也需在清汤中焯一遍。最后，将虫草花撒入碗底,把海苔卷成筒状,切成丁状,也放入碗内，加入煮好的鱼块、花菇、木耳，撒上少量香菜，即可。

4.喝法建议

吃鱼，鱼香浓郁清新，汤鲜味浓郁。可以在鱼汤中再放一块熟培根，会使汤更加浓郁。

5.配餐小秘诀

搭配时，可用米饭点缀，香浓生菜沙拉口感清新、爽口，比较搭配海鲜，营养丰富，环保健康。使用豆腐渣作主材料，雪蟹肉作辅材料，“杂烩”中间铺上雪蟹肉片，清汤倒入，煮至豆腐渣熟透即可。

6.相似变体

将鱼肉改为虾仁，花菇和木耳也改为鲜菇和冬笋丝，再撒上少许鱼肝酱，在调味时放入番茄泥。口感会更鲜美清爽，亦可尝试。

这些是DIY雪蟹棒肉做法的基本步骤。但是，你可以根据个人口味进行适当调整。相信，只要你掌握了这道佳肴的精髓，就能自制出清新鲜美的雪蟹棒肉了。