香菇蒸鸡蛋的做法大全家常做法大全(香菇蒸鸡蛋的经典家常做法)

香菇蒸鸡蛋是一道口感嫩滑、营养丰富的家常菜品，由于制作简单易行，备受广大家庭喜爱。

1.食材准备

干香菇3-4朵、姜蒜适量、酱油、生抽合20ml、盐1勺、香油、湿淀粉各适量、油少许。

2.制作步骤

将干香菇洗净泡发，剁碎后放入碗中，加入姜蒜末、盐、油、少量酱油、湿淀粉混合，搅拌均匀备用。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽、香油，充分搅拌均匀。

将香菇末平铺在碗底，再将鸡蛋液倒入碗中，用叉子搅拌均匀。

将蒸碗放入闷锅中，在蒸制前加上适量水，大火烧开后转小火，蒸10-12分钟即可。

将蒸好的香菇蒸鸡蛋取出，撒上适量葱花即可。

3.品尝小技巧

蒸制时可以在蒸锅的水中加入一些白醋，可以使鸡蛋更容易凝固，并且可以去除蛋的异味。

在调制鸡蛋液时，打入一个鸡蛋的蛋清和一个鸡蛋的蛋黄制作，味道更为鲜美。

在搅拌鸡蛋液时，可以加入少量的牛奶，香味更加浓郁，口感更为绵密。

4.常见问题解答

香菇蒸鸡蛋造成的变色现象是什么原因呢？答：这是因为在蒸制时鸡蛋的蛋清与蛋黄混合后被蒸熟，会使得蛋清发生变化，所以鸡蛋会出现一定的变色现象。

香菇应该如何搭配才能制作出更美味的菜品呢？答：可以加入适量的肉末、虾仁、豆腐等食材，制作出更为丰富的香菇蒸饺及香菇肉饼等菜品。

如果不想用蒸锅蒸香菇蒸鸡蛋，还有什么其他的烹制方法呢？答：可以尝试用微波炉来代替蒸锅进行烹制，用中火加热约5分钟即可。

5.营养价值

香菇蒸鸡蛋的主要成分是鸡蛋和香菇，具有较高的营养价值。其中，鸡蛋含有优质的蛋白质和多种维生素，对身体有益；香菇含有丰富的蛋白质及多种微量元素，对人体有很好的调理作用。此外，香菇还有增强免疫力、降血脂等作用。

味道好，制作方便简单，适用于各个人群。感兴趣的朋友不妨动手亲自制作一下，为家人及亲朋好友带来惊喜吧！