白菜邦的做法(白菜邦的做法让白菜新颖又好吃)

白菜邦是一道来自湖北黄冈的传统菜品。在传统的做法中，白菜邦往往由大白菜捣碎后蒸熟加入糯米及各种调料拌匀完成。然而，现在有一种新的白菜邦做法让人惊艳不已，它不仅保留了传统风味，而且白菜更加新鲜好吃。下面就来了解一下这种新的白菜邦做法吧。

1.选材要求

为了做出新鲜味美的白菜邦，选材至关重要。首先需要优选新鲜的大白菜，它必须要完好无损，并且要经过充分的清洗去除表面的污垢。

2.制作原理

将洗净的大白菜先切成小段，再加入适量的盐和味精按摩几分钟，这样能够增加白菜的汁液流出，使得制作出的白菜邦口感更为细腻，更为丰富。

3.糯米比例

在选材及处理完毕后，就需要控制好糯米的比例。糯米比例不宜过高或过低，因为过高会导致白菜邦口感过于粘稠，过低则会导致口感过于稀烂，失去传统风味。

4.调料处理

新的白菜邦做法中，味道更为突出的原因之一便是在调料处理方面下了功夫。在传统的调料基础上，可以增加适量蘑菇、姜片、蒜末、鸡精等食材，以增香提味。

5.蒸制时间

最后一个要点就是要掌握好蒸制时间。一般情况下，整个过程需要40~50分钟，如果蒸制时间过短，那么糯米没有煮熟，口感就不好；如果蒸制时间过长，就会导致白菜邦口感过于干涩，不易入口。

6.使用技巧

在制作白菜邦时，如果出现白菜邦粘在容器上的情况，不用太担心，可以用一勺开水倒入较新的那一面，转动些许之后再翻上来即可。

通过这种新的白菜邦做法的制作，白菜邦营养丰富，味道鲜美，吃起来咸香口感好。大家可以尝试一下，来一次口感与传统风味的满足。