红烧菜大全家常菜做法(让你走遍天下的味道)

红烧菜是中国传统的烹饪方式之一，善于口感醇厚、色泽艳丽、入口滑嫩的红烧菜，一直以来深受大家的喜爱。在这里，我们为您介绍红烧菜的大全家常菜做法，感受美食的魅力，走遍天下的味道。

1.葱爆羊肉

鲜羊肉切片，用盐、酱油、味精拌匀；

葱切段备用，锅内加入油，烧至70%热后加入化好的羊肉，煸炒至肉变色，捞出备用；

葱段先入锅爆香，加入肉片翻炒，并可适当加些水进行炖煮，继续加入盐、酱油、味精、花椒、姜片煮至汤汁浓稠即可。

2.红烧狮子头

猪肉剁成茸，葱姜蒜茸混合备用；

鸡蛋打入肉馅中，混合均匀成肉糜，在肉糜中加入淀粉、鸡蛋液拌匀；

锅中加入适量油，烧至七成热，将小拇指大小的肉糜放入油锅中煎至金黄色;

然后翻面，煎至全熟捞出；另取锅，加入油，烧热后加入葱姜蒜茸炒香，加水、盐、蚝油、鸡精、煮至汁稠，倒入滚热的狮子头上即可。

3.红烧茄子

茄子洗净切段，水洗去涩味，用盐水泡个十分钟；

锅内倒入油，烧至高温，放入茄子段，炸软即捞出，倒去多余的油备用；

将葱姜蒜简单爆香后加入炸好的茄子段一起翻炒，加入适量盐、酱油、味精、糖，大火翻炒3分钟，加入少许水继续炖，等到汤汁收干即可。

4.糖醋排骨

排骨焯水；

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖焖煮二十分钟；

将焖好的排骨取出，沥干水分，糖和醋混合均匀成糖醋汁；

锅中倒入油，烧至七成热，将排骨均匀沾上面糊入锅中煎至金黄色即可。

5.酱香肉丝

猪肉切成丝，加入少量生粉、盐、酱油拌匀；

锅中加入适量油，烧至七成热，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用；

椒盐，将葱姜蒜切成丝；

炒锅倒入水，加入生抽、蚝油、沙茶酱、白糖、盐，搅拌均匀，将煸好的肉丝放入锅中，继续翻炒均匀，最后加入葱姜椒丝，出锅前撒上一点点椒盐即可。

6.红烧鸡翅

鸡翅洗净去油，焯水后捞出；

锅中倒入油，放入姜片、蒜蓉爆香；

加入鸡翅，大火煸炒直至鸡翅呈金黄色；

酱油、盐、糖、生抽、老抽，还可加入适量清水，调小火炖煮15分钟左右即可。

以上就是红烧菜大全家常菜做法的详细介绍，希望大家能够喜欢，并且在日常做饭中能够学到实用的技巧和方法。

最后，让我们感叹一下家常红烧菜大全的美味，并祝愿我们每个人都能在家中做出香气四溢、美味可口的红烧菜。