银昌鱼的做法(探究银昌鱼的烹饪方式)

银昌鱼，是指广东省潮州市所产的一种特色鱼类。其肉质细嫩，鲜美可口，深受广大鱼类爱好者和美食家的喜爱。那么，银昌鱼的做法是什么呢？下面就来探究一下。

1.鱼的处理

去腮及内脏，然后用清水洗净，擦干水分。

2.调味品准备

将生姜切成末，蒜切成片;准备少量盐、白胡椒、鸡精、料酒等调味品。备好所有所需的调料后备用。

3.炒菜

将炒锅烧热，加入适量油，然后将银昌鱼煎至两面金黄。倒掉多余的油，再将姜和蒜放入锅中煸炒出香味。

4.调味

加入适合的调味品翻炒。为了不影响鱼肉的口感，调料的比例要适当，不要放太多。

5.盖盖子

小火慢炖，在翻炒的过程中，注意将炒菜加入少许水或汤，盖紧锅盖焖煮5-6分钟。

6.完工

炖煮好后，银昌鱼的肉应该软烂可口，流露出诱人的香气。此时可以根据口味再加适量盐、糖、鸡精等进行调味，便可上盘享用了。

总之，要最好选用新鲜的银昌鱼，然后烹饪方法合理，配合适量的调料，才能做出美味的银昌鱼。