玉林酥肉的做法(附详细介绍)

h5《玉林酥肉怎样做？》

h6《传统的美味——玉林酥肉的做法》

玉林酥肉是广西地区著名的传统美食，其口感酥脆，肉质鲜嫩，油而不腻，十分适合夏天吃。想要尝试制作这道美食，必须掌握其制作方法。下面介绍一下玉林酥肉的做法。

1.选购材料

制作玉林酥肉的主要材料是猪后腿肉，还需要用到葱、姜、八角等调料。选择新鲜、肉质细腻的猪后腿肉，能影响最终结果的品质。

2.准备工作

将猪后腿肉切成大小适中的薄片，稍微拍打一下，使其变得更加韧性。将葱、姜切成碎末，炒锅中加入适量油烧热，放入葱和姜炒匀，然后加入八角、桂皮等调料。

3.腌制肉片

将炒香的调料放入薄片肉上，加入盐、糖、料酒等调料，充分腌制。腌制过程中需加入适量水将调料糊化，并不断搅拌。

4.油炸酥肉

将腌制好的肉片放入油烧至7成热的油中，用中等火爆炸至金黄色，表面酥脆即可。注意火候，过火会导致变硬。

5.调制酱汁

将喜爱的调料放入碗中，如辣椒酱、醋等，放入适量清水调和。

6.装盘

将炸好的酥肉码放于盘中，可以配上青瓜等菜肴，根据个人口味调入适量调味汁即可。

以上就是制作玉林酥肉的具体步骤，总之完成玉林酥肉的关键在于煮肉时火候的掌握，只有在适当的温度下煮有按照手法进行，才能制作出高品质的玉林酥肉。希望大家也能成功制作出这道美食，感受到广西美食的独特风味。