广州凤爪做法(传统广式美食)

广州凤爪是广东传统的酥烤小吃，通常作为早点或宵夜食用。外皮金黄酥脆，内里滋味鲜美，是广式点心的代表之一。

1.选购材料

制作凤爪需要哪些材料呢？首先是鸡爪，最好选用新鲜的三黄鸡爪，有弹性，不带腥气。另外，还需要葱姜、八角、花椒、料酒等调味品。

2.制作凤爪

将鸡爪洗净，用开水烫煮5分钟，捞出后冲凉水，切去指甲，晾干备用。

锅内倒入油，加入花椒、八角和葱姜煸炒。然后放入鸡爪，加入适量的料酒、盐、酱油和白糖，翻炒均匀。

最后将炒好的鸡爪放入炉子里烤至呈金黄色，即可出锅食用。

3.风味不同的凤爪

除了传统的广州凤爪，还有许多其他口味风格的凤爪，比如南乳凤爪、五香凤爪、麻辣凤爪等等。

4.与其它食材搭配

广州凤爪可以与其他小吃搭配食用，比如笋丝、黄瓜丝、凉粉、卤水豆腐等，也可以作为火锅或烧烤的配菜等等。

5.凤爪营养价值

鸡爪富含胶质，能促进皮肤弹性和光泽的生成，有益于防止皮肤松弛和皮肤老化。此外，鸡爪还富含胶原蛋白等营养成分，能够帮助补充身体的胶原蛋白储备。

6.凤爪文化

广州凤爪是广式点心的代表之一，源于广式饮茶文化。而凤爪在粤语中又叫“凤爪头”，象征着“聪明才智头脑灵活”，广东人喜欢以其命名命运。

总的来说，广州凤爪是一款令人爱不释口的美食，它的做法也十分简单，只要掌握好火候和调料，就可以制作出口感鲜美的凤爪。品味凤爪的同时，也可以了解广州的饮食文化，感受广府人的食趣。不过，吃过凤爪之后要多喝水，切勿贪吃哦。