家常凉拌茄子的做法大全(家常凉拌茄子的做法详解)

茄子是一种性价比高且美味可口的蔬菜，尤其是在夏天作为凉菜食用更是受欢迎。家常凉拌茄子是一道简单易学的菜品，下面为您介绍不同的制作方式。

清爽口感的红油拌茄子

1）茄子切成约8cm长的条状，放入加了一勺盐的开水中焯水，多加几次水可以去除茄子的苦味；

2）将炒锅置于火上，在炒锅里倒入菜油烧至微冒烟，放入辣椒面小火炒香；

3）加入姜末和蒜末瘦炒，放入生抽和老陈醋，炒匀后撒入麻辣烫底料和花椒粉，搅拌均匀；

4）加入拌好的茄条，拌匀后放入碗中，喜欢的可以撒些香菜作为装饰。

酸甜可口的糖醋拌茄子

1）茄子挑选粗壮，去皮切成细条，置于热水中焯水，捞出沥干；

2）锅里倒油，将茄子放入煸炒，还可以加一些五香粉使其更加香气扑鼻；

3）将番茄，洋葱和红椒切成丝，放入炒锅中，加入糖和醋中火煮开并炒匀；

4）将炒好的糖醋酱汁淋在茄条上搅拌均匀，放入冰箱中冷藏半小时即可食用。

走亲戚必备的蒜泥拌茄子

1）茄子洗净，去蒂切块，越薄越好，倒入加了盐和少量食醋的开水中焯水；

2）倒入油锅中炒至金黄色，出锅沥干油；

3）捣些蒜泥，酱油，白糖拌匀，倒入茄子中，再加上香油搅拌均匀。

芝麻香浓郁的芝麻酱拌茄子

1）茄子切丝后用开水烫熟，沥水并晾凉；

2）白芝麻烤香后搅拌成芝麻浆，加适量酱油和糖，搅拌均匀；

3）将拌好的酱汁浇在茄子上，加香菜末作为装饰。

口感鲜美的香菜拌茄子

1）茄子去皮切丝，焯水后捞出放凉；

2）准备一些洋葱花和香菜，比例约为4:1；

3）将茄子放入碗中，加入蒜泥、盐、醋、糖、香油少许，拌匀后加入洋葱花和香菜末。

酱香四溢的豆酱拌茄子

1）茄子去皮切成细条型，焯水后沥干；

辣椒油、植物油、醋、葱姜蒜末、少量老抽和糖，加水混合，搅拌均匀；

3）把茄子搅匀后加入酱汁，腌制30分钟以上即可食用。

以上就是家常凉拌茄子的6种不同做法。

总的来说，家常凉拌茄子是一道简单易学、美味可口的菜品，可以根据个人口味和需求选择不同的调料和做法，让您在夏日也能轻松享受美食的乐趣。