香辣红烧鳊鱼的做法大全(香辣红烧鳊鱼的做法大全)

香辣红烧鳊鱼是一道广东地区的传统名菜，吃起来味道十分鲜美，深受人们的喜爱。本文将为大家分享一份香辣红烧鳊鱼的做法大全，希望大家喜欢。

1.准备材料

制作香辣红烧鳊鱼需要准备的原材料有：鲜鳊鱼、青蒜、红辣椒、鲜姜、葱、大蒜、酱油、糖、料酒、盐、鸡精、香油和清水。

2.清洗鳊鱼

将鲜鳊鱼洗净后去掉鳞片和内脏，然后在鱼身上切上几刀。

3.烹制鳊鱼

将鲜鳊鱼放入热水中焯烫2分钟，过冷水后切成段。用清水、料酒、酱油、糖、盐、鸡精调成酱汁备用。

4.配制辣酱汁

将红辣椒切成丝后炒至略微出香味，再加入青蒜、葱、姜和大蒜一起炒熟，最后加入适量的酱油、香油和糖，随后调味即可。

5.烧制鳊鱼

用煎锅烧热油，热油后将鲜鳊鱼下锅煎至两面金黄色后捞出。用原锅炒入香油和调料炒锅，然后加入清水烧开后下鳊鱼段并加入酱汁，最后在中火煨约10分钟即可。

6.完成香辣红烧鳊鱼

将香辣红烧鳊鱼装盘后，撒上葱花和辣椒丝即可。

以上就是香辣红烧鳊鱼的做法大全，希望大家学会这道美味家常菜，享受它带给你的美味和满足。