炸辣酱的做法大全(炸辣酱的10种做法)

炸辣酱是一种非常受欢迎的川菜调味酱，可以用来蘸食物，也可以当作料理的调料。炸辣酱的味道麻辣诱人，制作也非常简单。以下是10种不同的炸辣酱做法，让您尽享美味。

1.经典川式炸辣酱

花生油、大葱、生姜、蒜、郫县干辣椒、花椒、盐、味精、糖。

将葱姜蒜切末，炒熟再加干辣椒，豆瓣酱，郫县豆瓣酱等调料翻炒，加入盐，味精，糖等佐料，炒至酱色变红，加入花椒和花生油，炸至浓稠即可。

2.脆口炸辣酱

辣椒面、盐、味精、糖、果汁。

将豆瓣酱，辣椒面，盐，味精和糖混合均匀，再加入一些水和果汁调成糊状物，用热油炸至脆口即可。

3.香辣炸辣酱

芝麻酱、木鱼花、花椒、姜、蒜、白酒、醋、糖、盐、味精。

将姜，蒜切末，加花椒，木鱼花炒香后加入豆瓣酱和芝麻酱调匀，再加入白酒，醋，盐，味精等佐料炒匀，炸至香辣口感即可。

4.海鲜炸辣酱

龙虾仁、鱿鱼圈、虾仁、豆腐、干贝、葱、姜、蒜、花椒、盐、味精、糖。

将葱姜蒜切末，加入豆瓣酱，花椒等调料，炒香后再加入虾仁，龙虾仁，鱿鱼圈，干贝等海鲜，翻炒后加入盐，味精，糖等佐料，最后炸至味道融合即可。

5.川式四川炸辣酱

辣椒干、花生、芝麻、干虾皮、花椒、盐、味精。

将豆瓣酱，辣椒干，花生炒香并混合，随后加入芝麻和干虾皮翻炒，最后加入盐，味精炸至口感香辣即可。

6.葱爆炸辣酱

胡萝卜、青椒、芹菜、大葱、盐、味精、香油。

将胡萝卜，青椒，芹菜，大葱切丝后炒香，加入豆瓣酱翻炒，最后加盐，味精等佐料，炸至香味扑鼻即可。

综上所述，炸辣酱有很多不同的做法，每一种都有其独特的口味和魅力，让您的食物和调料更加丰富多样。