尖椒肉丝盖饭的做法大全(尖椒肉丝盖饭的做法分享)

尖椒肉丝盖饭是一道地道的川菜，由于口感鲜美、香气扑鼻，深受广大人民的喜爱，尤其适合在夏季食用，带来清爽怡人的感觉。废话不多说了，下面为大家介绍尖椒肉丝盖饭的做法大全，让你在家也能享受美味佳肴。

准备材料

尖椒肉丝盖饭的主要材料是肉丝、尖椒和米饭。肉丝建议选用瘦肉，口感更好。尖椒要选择绿色的，辣度不会太高。其他需要准备的材料有葱姜蒜、生抽、料酒和胡椒粉等。

处理材料

准备好肉丝，加入料酒和胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右。

去籽并洗净，切成丝。

姜、葱都要切成蒜泥、姜末和葱花备用。

煮米饭

煮米饭的方法有很多，可以使用压力锅、电饭煲、炊具等，根据自己的实际情况选择合适的方法。需要注意的一点是，煮出来的米饭要松软、干爽。

炒肉丝

大火热锅，加入适量油，下入葱姜蒜爆香。

加入肉丝，翻炒至肉变色。

料酒等调味品，继续翻炒至熟。

将肉丝盛出备用。

炒尖椒

热锅倒油，加入尖椒丝，快炒几下。

加入适量的葱姜蒜、盐、生抽等调味品，继续翻炒。

当尖椒炒熟后盛出备用。

盖饭

将米饭倒在碗中，然后在米饭上铺上炒好的肉丝和尖椒丝，稍微压实一下。最后再热锅热油，倒在肉丝和尖椒丝上，尖椒肉丝盖饭就做好了。