白水煮牛肉做法(白水煮牛肉的家庭做法)

白水煮牛肉是四川传统的名菜，正宗做法需要选用牛脊骨或牛里脊等优质牛肉。如今，白水煮牛肉已经成为了广受欢迎的家常菜。下面，我们来分享一份简单的家庭做法。

1.准备材料

牛肉500克，芽菜适量，大葱适量，姜片适量，蒜片适量，青辣椒适量，红辣椒适量，花椒粉适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

2.制作步骤

将牛肉切成薄片，放入大碗中加入料酒、盐、姜片轻轻搅拌，腌制半小时。

将芽菜切成段，大葱切成段，青、红辣椒切成两段。

热锅凉油，放入蒜片和花椒，煸香。

把牛肉放入锅中爆炒，直到变色。

加入清水，煮开后放入葱段、姜片、盐和鸡精。

把芽菜和辣椒放入锅中炖煮一分钟。

淋上少许香油，即可食用。

3.注意事项

牛肉要选用优质的，切片要薄且均匀，以保证熟透。

加入清水的时候，一定要先放入葱姜料酒等提鲜的调料。

不要煮得时间过长，避免影响口感。

调味的时候要注意重口味的慎加，避免影响健康。

白水煮牛肉虽然看似简单，但制作起来却有许多技巧和注意事项。希望大家可以根据这个家庭做法，自己动手试试，制作出美味的白水煮牛肉。