蒜辣鸡脚的做法(如何制作蒜辣鸡脚)

蒜辣鸡脚是一道美味又下饭的小吃，酥脆可口，越嚼越香。那么怎么制作这道小吃呢？下面就来详细介绍一下蒜辣鸡脚的制作方法。

1.选购鸡脚

要制作一道美味的蒜辣鸡脚，首先要选购新鲜的鸡脚。一般来说，购买鸡脚时最好选购鸡脚小而圆润、表皮光滑，没有明显的破损。

2.清洗鸡脚

选好鸡脚之后，接下来就是清洗鸡脚。清洗的时候要用流动水将鸡脚冲洗干净，然后用刷子清洗一遍。清洗干净的鸡脚要在厨房纸上抹干表面的水分，同时用厨房纸吸干鸡脚上多余的水分。

3.腌制鸡脚

将清洗干净的鸡脚放进一个容器中，加入料酒、盐、白胡椒粉，按照3:2:1的比例调配成一个腌制汁。然后将腌制汁均匀地涂抹在鸡脚表面，用保鲜膜将容器盖好，放入冰箱腌制至少2小时以确保香味浸入鸡肉中。

4.制作蒜辣酱

蒜辣鸡脚的调料过程同样至关重要。制作蒜辣酱需要准备新鲜蒜末、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋、盐、香油等食材。

5.煮炸鸡脚

将腌制好的鸡脚放入锅中，开火加热至水开后用小火煮熟，再捞出放入滚烫的油锅中炸至表面呈金黄色。

6.浸泡蒜辣酱

炸好的鸡脚滤油后取出，放入蒜辣酱汁中，等待10-15分钟，让鸡脚充分吸收蒜辣酱汁的味道。

以上就是制作蒜辣鸡脚的全部步骤。尝试一下，相信你也可以做出一道美味的蒜辣鸡脚！

美食总是人们生活中不可或缺的一部分，蒜辣鸡脚看似小巧玲珑，但却是一道难以抗拒的美味。在这个繁忙的时代，制作出这样一道小吃，不仅可以给自己带来吃口美味，还可以让精神得到一份放松。