蚝油牛肉的做法(附详细介绍)

如何做出美味的蚝油牛肉？

蚝油牛肉的制作方法

蚝油牛肉是一道传统的广东菜，以鲜嫩的牛肉和鲜香的蚝油为主要材料，口感香醇，特别适合冬季食用。下面就来分享一下蚝油牛肉的制作方法。

1.

蚝油、淀粉、盐、酱油、糖、葱、姜、蒜、料酒、花椒等适量。

2.

将牛肉洗净，切成片或条状，用淀粉、盐、酱油腌制十五分钟左右;

姜、蒜切碎备用;

锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香;

放入腌制好的牛肉煸炒至变色;

蚝油、糖、料酒烧开;

再用小火炖煮五分钟左右;

最后将淀粉加水调成芡水，倒入锅中翻炒即可。

3.

蚝油口味已经偏咸，所以在腌制牛肉时要少放盐，否则容易过咸;

糖的加入可以提高蚝油牛肉的鲜度和口感;

烧水的时候可以加入少许料酒，去除腥味，增加口感。

4.

蚝油牛肉和蔬菜炒在一起食用，营养更加均衡;

蚝油牛肉和米饭一起食用，口味更佳浓郁。

5.

最好选用牛肉里脊，切的肉片要薄、要匀，这样吃起来口感更加好。

以上就是制作蚝油牛肉的详细步骤，希望大家在制作的过程中，可以按照自己的口味适当调整，制作出更加美味的蚝油牛肉。