白菜炖藕夹的做法(附详细介绍)

白菜炖藕夹是一道营养丰富、美味可口的家常菜。主要由白菜、藕夹、猪肉等食材烹制而成。下面将为大家介绍如何制作白菜炖藕夹。

原材料的选择

要制作出一道美味的白菜炖藕夹，首先要选购新鲜的食材。白菜应该选择嫩叶绿油油、叶片紧密、整齐饱满的，这样口感更佳。藕夹选用厚实，避免选用太绵软的。猪肉需要选用品质较好的五花肉，口感嫩滑。

制作藕夹

将藕夹洗净剖开，将藕心挖掉。然后将蓬松的鸡蛋打匀，加入适量的淀粉和盐调匀。将藕夹沾上鸡蛋糊，上锅蒸熟备用。这样烧出的藕夹更加松软美味。

烹饪白菜和猪肉

将准备好的瘦肉和五花肉切成小片，下锅爆炒并放入料酒焯水去腥，将生姜、葱末等调料一同炒香。白菜切成适当大小的块，入锅焯水后捞出备用。

炖制白菜炖藕夹

锅中放入清水，加入炖肉、藕夹、白菜，再放入调料葱、姜、料酒等。将锅大火烧沸，然后转小火炖煮半小时左右，使每一道食材充分融合。

出锅与装盘

将炖好的白菜炖藕夹出锅盛入碗中，再将炖汁浇于上面，撒上香菜作为装饰，即可上桌。

白菜炖藕夹是一道营养丰富，味道鲜美的珍品。烹制该菜品需要选购新鲜的食材、制作藕夹和烹饪过程中多次焯水等步骤，烧出的菜品才能口感更佳，烩汁更清香。大家可以将这种制作白菜炖藕夹的方法当做一个参考，灵活运用自己的经验和技巧，制作出更加美味的家常菜。