土豆红烧肥肠的做法(不加这个材料会导致土豆红烧肥肠失去美味吗)

土豆红烧肥肠是一道很有名的湖南菜品，但是它也是有一定难度的。许多人在做的时候会遇到一些问题，那么土豆红烧肥肠应该怎么做呢？接下来就让我们来看一下具体的做法。

1.准备材料

肥肠、葱、姜、料酒、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、油。

2.处理材料

土豆去皮，切成大块；肥肠清理干净，斜切成块；葱、姜、大蒜分别拍破；热水将肥肠焯水捞出，再用冷水浸30分钟；热油爆香干辣椒，倒入碗中备用。

3.烧制土豆

热锅冷油，放入姜和葱爆香；加入土豆和料酒，煮至八成熟，挑出葱姜备用。

4.烧制肥肠

再次热锅冷油，将肥肠炒至微黄色，并加入热水焯水的葱、姜、大蒜翻炒。

5.混合材料

加入清水至覆盖所有材料的高度，放入一些糖、盐、鸡精、生抽、老抽，将土豆倒入锅中翻炒均匀。

6.烧制最后成品

大火烧烤水直到开锅，再改成中火煮20分钟，后加入爆香的干辣椒和按照口味加入的一些调料，翻一下锅的最后美味在自己的味蕾上显现。

以上就是制作土豆红烧肥肠的详细步骤。混合材料前，还可以加入红枣、黄豆等自己喜欢的材料。但无论如何，关键是在焖的时候切勿揭锅。如果你按照以上步骤做好了土豆红烧肥肠，相信你一定可以做出令人满意的美味菜品。

好的菜品，自然不是一个完美做法所能完成的。对于土豆红烧肥肠，需要对焖煮的时机和所用的材料做细心的研究和揣摩。这是一道极富情味但坑也很多的传统佳肴，它的美味取决于细节的处理，需要不断的尝试和领悟。