龙筋菜的做法(脆嫩可口的龙筋菜做法)

龙筋菜是一种营养丰富的蔬菜，既可生食也可烹饪。但是，做出来的龙筋菜却往往口感不佳，没有那种脆嫩可口的感觉。下面就来介绍一下如何做出美味的龙筋菜吧！

1.如何选择龙筋菜

选择龙筋菜时，应该选颜色青翠、肉质饱满、表皮光滑、无虫咬痕迹的。

2.龙筋菜的清洗准备

将龙筋菜洗净，用稍微温水泡20分钟，去除浮沫、杂质、沙土，这么做能保证龙筋菜口感更好。

3.烹饪方法

龙筋菜既可生食也可烹饪。不同的烹饪方式会给龙筋菜带来不同的口感，大家可根据自己喜欢的口感进行选择和变化。

煮、炸、蒸、拌等。需要注意的是，不同的烹饪方式需要的火候和调味都有所不同。

4.配料推荐

不要只是简单地吃龙筋菜的口感，加上其他配料能更好地提升菜品的味道。比如可以配上豆腐、鸡蛋、虾仁、香菇、肉丝等，口味更丰富多变。

5.调味技巧

龙筋菜的调味要因菜品不同而异。味道清淡的菜品适宜用盐、糖、姜蒜等原材料调味，辣味菜品宜用干辣椒、花椒米等调味，有青柠、酒米等偏酸味的材料能解菜品腻味。

6.干煸龙筋菜

干煸龙筋菜是一款大众非常喜欢的菜品，食材简单，口感极佳。

辣椒、蒜、姜、盐、糖、鸡精、生抽、老抽。

龙筋菜洗净去皮，斜切成细丝；

蒜切碎，辣椒切段备用；

锅加热，下油，油热后加入蒜、姜小火煸香；

辣椒段，中火干煸至变焦黄色；

糖、鸡精、老抽翻炒均匀；

加入少量的水煮热，生抽翻炒均匀即可。

总之，做龙筋菜没有那么难，只要技巧正确，就可以做出美味可口的龙筋菜。