干竹笋的做法(美味自制竹笋就在眼前)

竹笋是一种可以制作多种美食的时令食材，其中干竹笋更是可以保存更长时间，方便菜品的制作。然而，干竹笋要想口感最佳，对于制作方法是有讲究的。接下来，我们来分享一下干竹笋的做法，让你轻松掌握。

1.材料准备

清水、盐。

2.制作步骤

将竹笋去皮，将笋段切成大小一致的长条形。

用清水将竹笋浸泡4-6小时，让其尽可能的吸收水分。

将竹笋取出沥干水分，同时用毛巾将竹笋表面的水分擦干。

在锅中加入适量清水，将竹笋放入锅中，用大火煮沸，煮5-8分钟左右（要看竹笋的大小而定），将竹笋捞出，并且冷水冲洗，以去掉竹笋上的杂质。

将竹笋均匀地放在晾盘上，稍微晾干一下后再撒上适量的盐。

把竹笋放入风干室中晾干，干燥的时间根据竹笋的大小而定，一般需要晾晒12-24小时。

3.烹饪建议

干竹笋的多种使用方法，可以加入炒菜，煲汤，还可以拌凉菜。在烹饪前最好用清水泡发一下，这样不仅可以保持竹笋的色泽和营养，口感也会更好。

4.保存技巧

干竹笋保存期限较长，如果保存不当，可能会影响到竹笋的口感和质量。最好将干竹笋放在容器中密封保存，避免曝晒，防潮防虫是必须要注意的问题。

5.常见问题

Q:为什么切好的竹笋需要冷水煮？
A:冷水煮可以有效的去除竹笋中的杂质和苦味，保证竹笋质地更加鲜嫩，口感更好。

6.储存与食用

干竹笋可以保存一个月左右，但是如需长时间保存，最好将竹笋放在密封袋中放入冰箱中冷藏。食用时，需要先用温水泡发一下，泡发的时间根据竹笋大小而定，一般需要泡发2-4个小时左右，再进行烹饪即可。

最后，干竹笋在市场上也是十分常见的食材，如果你想在家中自己制作干竹笋，这篇文章中的做法可能会对你有所帮助。坚持学习制作这种食材，相信你的厨艺也会逐渐提升，为家人和自己带来不一样的味蕾体验。